Soufflè di fior di latte

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di besciamella già pronta da ½ litro
5 uova
½ kg. fior di latte
Parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento

Battere i 5 tuorli d’uovo e aggiungere il fior di latte tagliato a pezzi, la besciamella, il parmigiano grattugiato e infine le chiare d’uovo montate a neve. Infornare a 160° in forno già caldo per circa ½ ora. Da mangiare appena sfornato.

Maria Rosaria Pugliese