Polipetti veraci affogati

POLIPETTI AFFOGATI

Ingredienti per 2 persone:

½ kg. di polipetti veraci
400 gr. di pomodorini
1 spicchio di aglio
½ bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio evo q.b.

Procedimento:

Soffriggere nell’olio l’aglio e il peperoncino, aggiungere i polipetti e scottarli per due/tre minuti, quindi versare il vino e sfumare. Mettere i pomodorini, salare e cuocere per circa 30 minuti a fiamma bassa e coperti. A fine cottura va aggiunto un battuto di prezzemolo.

Maria Rosaria Pugliese